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食品的冻藏保鲜条件

 我国冷库的冻结物冷藏间的温度，一般为-18℃～-20℃，焦作冷库安装报价，而且要求在一昼夜间，室温的升降幅度不得**过1℃，如库温升高，不得**-12℃。在这种稳定的低温条件下，焦作冷库安装，脂肪的氧化分解，焦作冷库安装价格，肌肉蛋白质的分解变性，酶的破坏，微生物的作用及食物的颜色，干耗等化学，物理变化就变得缓慢了。而且，焦作冷库安装造价，冻藏温度越低，变化就越小，贮藏期限就越长。

 冻藏的冻结物的质量和数量在很大程度上与空气的相对湿度和循环速度有关：空气相对湿度越高，循环速度越低，食品的干耗就越小，当冻藏温度在-18℃时，要求空气相对湿度为96%～**，而且只允许有微弱的自然空气循环，才能保证食品的质量。并要求食品在冻结时，其温度必须降低到不**冻结物冷藏间的温度3℃，然后再转库贮藏较为合理。例如，冻结物冷藏间的温度为-18℃，则食品的冻结温度应在-15℃以下。但在生产旺季，对于就地近期销售的食品，冻结温度允许放在-10℃以下；长途运输中装车、装船的食品冻结温度不得**-15℃；外地调入的冻结食品，其温度如**-8℃时，应复冻到要求温度-15℃后，方可入低温库冻藏。（注意只允许复冻一次，不得两次。）

大中型冷库建设中如何选择制冷压缩机？

不少冷库在制冷压缩机的配置上存在的问题是设计时所选配的压缩机满负荷运行的时间较短，低负荷运行的时间较长，即压缩机大部分的运行时间处于小于设计负荷的工况下运行，使压缩机的制冷量与实际冷负荷不相匹配，造成冷库的能耗增加。因此，必须正确估计冷库实际耗冷量的变化，掌握冷藏过程中放热量及外界气温、冷却水温和日常操作热量等耗冷量的变化规律，合理调整压缩机的开启台数，或通过卸载装置减少压缩机的工作缸数。

帝盛机电工程股份有限公司始创于1989年，注册资本6500万元。帝盛机电主营：郑州水果冷库、郑州肉类冷库、郑州水产冷库、郑州海产品冷库、郑州禽类冷库、郑州冷库安装、郑州冷库造价、郑州冷库设计、郑州制冷设备生产。